你好，在饭店吃饭老板送的饮料是过期的。

如果饭店拒绝赔偿，你可以采取以下措施：首先，尽量保留好过期饮料的包装或实物作为证据；其次，可以向当地的食品药品监督管理部门投诉举报，他们会进行调查处理；最后，如果仍无法得到满意的解决，你可以向法院提起诉讼，要求饭店赔偿损失。
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除了要求赔偿，你还可以要求饭店公开道歉，以恢复你的名誉。如果饭店的行为构成欺诈，你还可以向消费者协会投诉，要求其进行调查处理。
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如果喝了过期饮料后出现身体不适，应立即就医并保留好相关医疗证明。随后，向饭店提出索赔要求，包括医疗费用、误工费、护理费等。如饭店拒绝赔偿，可向食品药品监督管理部门投诉，并考虑向法院提起诉讼。